21 de marzo del 19

Empieza la primavera y hemos de ir pensando en la operación bikini. Pensemos la dieta que vamos a seguir, decidamos el programa y en combinación con el ejercicio indicado, empecemos. Y cuando la voluntad nos falle y el cuerpo nos pida más, engañémoslo hábilmente con la vista.

06 de marzo del 19

Sekanjabin, en persa سکنجبین‎, una de las bebidas iraniés más antiguas, es un compuesto de سرکه o serke, es decir, vinagre y انگبین o angabin, es decir, miel, que a veces se sazona con menta. El Sekanjabin se sirve habitualmente en verano.

En la receta básica los ingredientes mencionados se combinan en una relación de una taza y un tercio de miel, una taza de agua y dos tercios de una taza de vinagre blanco. Para ello se cuece a fuego lento y se mezcla con menta, pepinos y limón. La espuma se retira mientras se cocina.

Otros vinagres de vino con sabor, por ejemplo de melocotón, pueden ser un buen sustituto del blanco. También se puede agregar un poco de agua de rosa o naranja.

El Sekanjabin es ideal para sazonar ensaladas y otros platos de verano con frutos frescos naturales, pero también para beber como refresco e incluso combinar con otras hierbas como el te.

17 de enero del 19

Hay quien corta la cebolla con gafas de bucear para evitar el lagrimeo y recuerda las últimas vacaciones de verano. Hay quien procede bajo el grifo del agua fría y recuerda el último chaparrón de primavera.

Hay otras formas de evitar que los azufres de la cebolla irriten nuestros ojos. Para ello tenemos este ventilador que aleja los efluvios de nosotros*

*La acción de cortar una cebolla hace que se mezclen dos sustancia que como resultado producen un gas que contiene azufre y que al contacto con el agua, como los ojos que son húmedos, se descompone en ácido sulfúrico. Entonces, el cerebro reacciona diciéndole a los conductos lacrimales que produzcan más agua, es decir lágrimas, para diluir el ácido y proteger así los ojos.

Fuente: National Geographic.

08 de enero del 19

País de Cucaña o La Cucaña y también País de Jauja o Jauja es un país mitológico del cual se hablaba frecuentemente durante la Edad Media. En esta tierra no era necesario trabajar y el alimento era abundante. Se suponía que quienes lo habitaban vivían entre ríos de vino y leche, y que montañas de queso y lechones ya asados pendían de los árboles con una faca en el lomo listos para ser prontamente degustados.

La Cucaña también representó un símbolo para la cultura hippie de los 1960, y según el mito se creía que era un lugar en donde todos los deseos serían instantáneamente gratificados.

Se considera que procede del latín coquina, cocina o quizás del germánico kuche, que también alude a lo cocinado y designa generalmente a los pasteles; lo concreto es que, según el célebre diccionario del idioma francés Littré, la palabra procede de cocagne, nombre occitano dado a pasteles de pintura tintórea obtenidos de la planta llamada también cocagne, Isatis tinctoria L.

Inicialmente se conoció como País de la Cocagne a la región del Lauragais que era gran productora de cocagnes durante los siglos XV y XVI, producción que se extendía hacia el norte del Lauragais hasta Albi y por esto Cocagne designó inicialmente a una región rica y de buen vivir.

Por otra parte, durante la conquista del Tahuantinsuyo por Francisco Pizarro éste y sus tropas descansaron en la ciudad de Jauja, la cual era sede de enormes depósitos de riquezas, ropas, alimentos y bienes diversos acumulados por los incas que fueron aprovechados por los conquistadores españoles; de este modo, luego el País de Cucaña tuvo tras 1533 prácticamente como sinónimo al país de Jauja.

Fuente: País de Cucaña

20 de diciembre del 18

Comer a gusto a veces se hace difícil. Coger una hamburguesa y salir corriendo puede permitirnos ganar tiempo pero nos complica la apariencia. Las salsas y otras partes del innegable placer de darse un gusto mientras se calma el hambre pueden crean un problema de imagen importante.

Con el chindogu que aquí les presentamos, el problema queda resuelto. Nos permite comer con frenesí sin pensar en cómo nos estamos poniendo. Una maravillosa solución a un problema que arrastramos desde los tiempos de las cavernas cool.

21 de septiembre del 18

Algunos llaman piscolabis al aperitivo que se ofrece en algún tipo de evento o recepción. Éste suele ser una pequeña porción que suele tomarse de un solo bocado y que, tal y como describe el diccionario de la RAE, consiste en una ligera refacción que se toma, no tanto por necesidad como por ocasión o por regalo.

Aunque el propio diccionario señala que es un término de origen incierto, muchos son los etimólogos que apuntan que el vocablo piscolabis apareció hacia la primera mitad del siglo XIX, siendo común ofrecer ese tipo de refrigerios en las recepciones ofrecidas por la aristocracia.

Al parecer, el término se formó a raíz de la deformación de dos palabras: pizco, que es la porción mínima que se toma de algo y que también se usa en la forma pizca y labios, debido a que dicha porción de alimento se depositaba delicadamente sobre el borde de la boca.

Así pues, podríamos decir que un piscolabis viene a ser una pequeña porción de alimento que se deposita con sutileza sobre el labio inferior de la boca, para ser ingerido elegantemente.

Fuente: Piscolabis.

14 de septiembre del 18

La tortilla francesa tiene de francesa lo que las crepes ultra congeladas del supermercado. El apellido francés le viene del asedio de las tropas napoleónicas a la ciudad de Cádiz en 1810.

La escasez de alimentos y de patatas con las que preparar la típica tortilla española provocó que los ciudadanos tuvieran que cocinar el huevo batido sin condimentos. Con el paso de los años siguió cocinándose esta tortilla a la que se llamaba tortilla de cuando los franceses en referencia a los asediadores galos.

De ahí que hoy a esta tortilla se la llame tortilla francesa. Según el Institut Français, para los franceses la única tortilla autóctona es la que lleva queso.

Fuente: Mentira histórica